В файле проект (в версии 4.00.10 DOPSoft)
Период опроса 5 сек настраивается в Options-Configuration там в правом верхнем углу будет Clock Macro Delay Time это оно
Макросы смотреть в
Options-Clock Macro
Перестановку слов и байт не делал, но в макросы вставил комментарии если нужна перестановка разберетесь
по ссылке преобразователь HEX во что угодно. с его помощью увидите если что надо переставлять
https://www.scadacore.com/tools/program ... converter/
Есть еще в Initial Makro но это просто константа в памяти для вывода текста что бы компилятор не ругался что элемент без переменной